2025年8月31日至9月2日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院赴華陰市調(diào)研隊(duì)走進(jìn)陜西省華陰市，圍繞鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀展開(kāi)深入調(diào)研。團(tuán)隊(duì)先后走訪了華山鎮(zhèn)五方村傳統(tǒng)紅薯粉條加工產(chǎn)業(yè)、三集村大棚種植與特色民宿產(chǎn)業(yè)，并在華山游客中心開(kāi)展游客訪談，從多角度探析鄉(xiāng)村振興中的機(jī)遇、困境與可能路徑。
五方村紅薯粉條：老手藝遇到新難題
8月31日下午，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)首站來(lái)到以紅薯種植與粉條加工聞名的五方村。據(jù)了解，該村采用“小麥玉米+紅薯”輪作模式，紅薯被手工加工成粉條，因其口感爽滑、原料純粹而受到本地消費(fèi)者歡迎。村長(zhǎng)向團(tuán)隊(duì)介紹，盡管粉條定價(jià)在每斤10-12元，產(chǎn)業(yè)自2018年以來(lái)持續(xù)盈利，但銷售市場(chǎng)仍局限在華陰和西安周邊，未能打開(kāi)更廣闊渠道。對(duì)于目前流行的電商銷售模式，村長(zhǎng)坦言，自己雖參加過(guò)高校組織的電商培訓(xùn)，但由于精力和能力有限，且對(duì)線上銷售仍持謹(jǐn)慎態(tài)度，并沒(méi)有利用起電商的優(yōu)勢(shì)。“不是不愿意做，是怕被別人壓價(jià)，也怕自己跟不上節(jié)奏。”他表示，希望村里有更多年輕返鄉(xiāng)，帶領(lǐng)粉條產(chǎn)業(yè)“走出去”。
針對(duì)五方村紅薯粉條產(chǎn)業(yè)面臨的銷售渠道局限與電商轉(zhuǎn)型困境，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)提出了以“文旅賦能+電商輕運(yùn)營(yíng)”為核心的多維解決方案：通過(guò)打造“登華山·品五方”題文旅禮盒、開(kāi)發(fā)手工粉條體驗(yàn)研學(xué)項(xiàng)目，努力實(shí)現(xiàn)線下引流與品牌增值。此外，可以嘗試聯(lián)合高校開(kāi)展“電商陪跑計(jì)劃”，由大學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)助開(kāi)設(shè)線上店鋪并拍攝工藝短視頻，有望破解村長(zhǎng)面臨的運(yùn)營(yíng)難題。
三集村：從靈芝到陽(yáng)光玫瑰，民宿尋求差異化突圍
9月1日上午，團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)赴同屬華山鎮(zhèn)的三集村，深入考察該村近年來(lái)著力發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。與五方村專注于農(nóng)產(chǎn)品深加工不同，三集村正積極探索“種植+文旅”的融合發(fā)展之路。在這一思路指引下，團(tuán)隊(duì)首先重點(diǎn)考察了該村的大棚種植產(chǎn)業(yè)。由于近年氣候多變，原本收益可觀的靈芝種植因竹棚屢次倒塌而被迫中止，村里今年改種陽(yáng)光玫瑰葡萄，首次掛果，經(jīng)濟(jì)效仍需市場(chǎng)檢驗(yàn)。當(dāng)農(nóng)戶向團(tuán)隊(duì)細(xì)致介紹了陽(yáng)光玫瑰的精細(xì)化管理方式：掛果前通過(guò)精準(zhǔn)施藥與張網(wǎng)有效防蟲(chóng)，掛果后則依據(jù)果粒飽滿度與穗型進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)——優(yōu)質(zhì)果實(shí)行套袋保護(hù)以提升品質(zhì)，次果則靈活處置以控制損耗，整個(gè)種植過(guò)程更采用滴灌系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高效節(jié)水。盡管經(jīng)濟(jì)效益仍需市場(chǎng)最終檢驗(yàn)，但科學(xué)的種植方法和用心的管理，讓農(nóng)戶和團(tuán)隊(duì)都對(duì)今年的收成充滿期待，盼望清甜飽滿的陽(yáng)光玫瑰能成為三集村產(chǎn)業(yè)振興的新亮點(diǎn)。
當(dāng)天下午，團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)而考察華陰市三集村及其周邊村莊的另一重要產(chǎn)業(yè)——民宿產(chǎn)業(yè)。該產(chǎn)業(yè)于2016–2019年間快速發(fā)展，但隨著數(shù)量增加，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，普遍反映生意不如從前。團(tuán)隊(duì)也注意到，華山村一家融合了北方四合院布局與南方田園景觀的特色民宿，憑借精巧的空間設(shè)計(jì)和濃厚的體驗(yàn)感成為亮點(diǎn)。該案例表明，在民宿同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的背景下，差異化、個(gè)性化經(jīng)營(yíng)才是可持續(xù)之路。這一特色發(fā)展路徑，與上午所見(jiàn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相互補(bǔ)充，共同構(gòu)建出華陰市“種植+文旅”融合發(fā)展的新格局。
傾聽(tīng)游客聲音：華山旅游服務(wù)獲認(rèn)可，山頂物價(jià)存爭(zhēng)議
為更全面了解華陰區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)狀況，9月2日上午，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在華山游客中心對(duì)剛剛下山的游客進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查與訪談。受訪游客多以20–40歲為主，來(lái)自不同省份。絕大部分游客對(duì)華山山下的住宿與服務(wù)表示滿意，認(rèn)為價(jià)格合理、設(shè)施完備。也有部分游客指出，山頂商品和食品價(jià)格偏高，建議景區(qū)加強(qiáng)管控與透明度。
調(diào)研雖短，責(zé)任綿長(zhǎng)
本次華陰之行不僅揭示了五方村、三集村等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)困境，也展現(xiàn)出傳統(tǒng)農(nóng)藝與現(xiàn)代文旅融合的廣闊前景。面對(duì)銷售渠道單一、青年人才流失、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等挑戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)提出以電商賦能、文旅聯(lián)動(dòng)、品牌打造為核心的多元化發(fā)展路徑。我們堅(jiān)信，在政策支持與科技助力的雙重驅(qū)動(dòng)下，結(jié)合高校智慧與地方特色，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)必將突破瓶頸，煥發(fā)新生。團(tuán)隊(duì)也將持續(xù)關(guān)注華陰鄉(xiāng)村發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施注入青春力量。