膳用中醫(yī)，即中醫(yī)食療，是指通過(guò)飲食調(diào)理來(lái)預(yù)防和治療疾病的一種方法，這使人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，提高生活質(zhì)量。為走近膳用中醫(yī)，弘揚(yáng)膳用中醫(yī)文化，山東大學(xué)（威海）社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)團(tuán)隊(duì)“膳用中醫(yī)調(diào)研團(tuán)”采訪了湖南省桃江縣中醫(yī)醫(yī)院的劉豐主任，探尋膳用中醫(yī)的古老智慧和未來(lái)發(fā)展。
劉主任告訴我們，膳用中醫(yī)以《黃帝內(nèi)經(jīng)》與《神農(nóng)本草經(jīng)》為理論基礎(chǔ)，注重“食物性味”的合理配伍和人體的全面調(diào)節(jié)。中醫(yī)講究“醫(yī)食同源”，很多常見(jiàn)的食材，如紅棗、枸杞、生姜等，既是日常食品，又能在藥膳中發(fā)揮養(yǎng)生功效。中藥對(duì)癥是幾乎沒(méi)有副作用的。膳用中醫(yī)在開(kāi)藥時(shí)是個(gè)性化的用藥，不僅關(guān)注疾病的治療，更注重預(yù)防和健康的全方位管理。
可是在推廣過(guò)程中，膳用中醫(yī)仍面臨諸多挑戰(zhàn)。首先，部分民眾中醫(yī)由于藥膳制作復(fù)雜，效果不如西藥立竿見(jiàn)影而缺乏興趣和耐心。其次，當(dāng)前市面上一些藥膳產(chǎn)品缺乏科學(xué)性，存在虛假宣傳，影響了公眾對(duì)膳用中醫(yī)的信任。專家認(rèn)為，解決這些問(wèn)題需要從教育和宣傳入手。一方面，需要加強(qiáng)公眾對(duì)中醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)的普及，讓中醫(yī)文化進(jìn)校園，讓孩子們從小了解中醫(yī)文化；另一方面，也需要?jiǎng)?chuàng)新藥膳形式，結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣，研究出符合大眾口味的藥膳食品。
在采訪的過(guò)程中，劉主任還講解了一些膳用中醫(yī)的實(shí)例。例如，冬季適合溫補(bǔ)的藥膳，如羊肉湯，加入生姜和枸杞，可以溫陽(yáng)補(bǔ)氣；而夏季則宜清熱解暑，適合使用綠豆、菊花、薄荷等涼性食材制作藥膳。在談及膳用中醫(yī)未來(lái)時(shí)，劉主任表示藥膳作為中醫(yī)文化的代表之一，正逐步走向國(guó)際化，國(guó)際影響力越來(lái)越大。希望未來(lái)人人都能了解到中醫(yī)文化，知曉中醫(yī)，用中醫(yī)來(lái)調(diào)理自己，治療疾病，從而改善體質(zhì)，維持健康。
通過(guò)這次訪談，團(tuán)隊(duì)加深了對(duì)膳用中醫(yī)的認(rèn)識(shí)，并意識(shí)到膳用中醫(yī)的推廣需要多方力量以及更多年輕人的參與與支持。作為青年學(xué)子，團(tuán)隊(duì)成員應(yīng)積極學(xué)習(xí)和傳承這份文化瑰寶，并以創(chuàng)新的方式讓它在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)。
